正宗新疆湯飯（揪片子）的做法

湯飯幾乎集中了西北餐飲特色，麪食為主、配料使用羊肉，口味酸辣。夏天吃消暑清口，冬季暖胃驅寒。

操作方法

（01）麪粉中加適量的鹽與面和成麪糰，並多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包裹“醒”面備用

（02）菠菜洗淨切成段，香菜洗淨切成末，葱切成末，乾紅辣椒切碎，西紅柿切成丁，蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片備用

（03）鍋內放入清油，燒熱後放入羊肉翻炒；加入葱、姜、辣子翻炒

（04）加西紅柿

（05）加土豆圓菇鹽翻炒幾分鐘，在鍋中添適量的清水等鍋開

（06）在面板上抹上清油，將“醒”好的面在面板上推成較薄的麪餅，也可以用擀麪杖擀成麪餅，並用刀割成一指半寬的麪條

（07）鍋開後將備用的菠菜放入鍋中，再適量放入蒜、香菜末雞精調味即可