豬肉酸菜餃子餡的做法

東北酸菜餃子是一道特色美食，酸菜和豬肉搭配在一起香而不膩。酸菜餡怎麼做好吃呢？下面小編就把豬肉酸菜餡兒的製作方法分享給大家，希望大家喜歡。

操作方法

（01）豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器中，加鹽，花生油，香油，料酒，味極鮮醬油，少許雞精，用筷子順着一個方向攪拌均勻醃製入味兒

（02）大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花

（03）姜一小塊颳去外皮清洗乾淨剁成薑末

（04）切好的葱、薑末放入裝有肉餡的容器中，加入適量的清水順一個方向攪拌均勻

（05）酸菜半顆用清水浸洗一下控幹水分備用

（06）洗乾淨的酸菜擠一下水分，先切成細絲再剁成碎末

（07）剁碎後的酸菜如果水分太大可以再擠一擠，放入醃製好的肉餡中攪拌均勻即可

（08）這樣調出的豬肉酸菜餃子餡真的很香，可以用來包餃子和餛飩