怎樣做正宗白麪饅頭

如果你是南方人正好找了個北方老公，你就必須學會做麪食，因為北方男人一天都離不開面食，所以我家每天必須有一頓飯是麪食。
而且麪食的花樣實在是太多了，外面買的不一定好吃，再説一個會過日子的媳婦是不會每天去外面買饅頭的，1塊錢4個饅頭，你在家1塊錢的面可以做多少呢？？？而且還好吃。如果你實在不會就用我今天的這種方法吧，保證是零失敗率的哦！

步驟/方法

（01）1、將安琪酵母粉倒入碗內加少許温水將其化開，加入白糖倒入麪粉中將面揉至光滑；

（02）2、盆外蓋上紗布或用塑料袋套緊，放至温暖處發至3小時；

（03）3、將面揉至光滑不沾手；

（04）4、將麪糰分成10個大小均勻的小麪糰子；

（05）5、將小麪糰揉至四面光滑的圓形放至紗布上；

（06）6、鍋內做水，開鍋後蒸15分鐘，關火燜5分鐘再開鍋。

特別提示

做好饅頭的4個關鍵：

1、也可以用老面發麪，據説酵母粉發麪更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，揉麪的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，這是初學都必學的哦。

2、發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。

3、做饅頭是最簡單的麪食，不是很複雜，關鍵看你揉麪的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右哦。

4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾，我試驗過的。