羊肉片怎麼炒好吃

羊肉片怎麼炒都好吃。下面簡介幾種常見的炒法。

操作方法

（01）葱爆羊肉片這是最常見好吃的炒法：首先調好料汁，即將味極鮮、糖、胡椒麪、鹽、水澱粉等放於碗內調成汁，再將油倒入熱鍋內，放羊肉片翻炒後，加少許料酒，加葱姜爆炒，然後倒上料汁勾芡即可。

（02）青椒孜然羊肉片這是比較地道有風味的炒法：先將羊肉片放上孜然粉、米酒、細鹽醃製一下，再放上澱粉抓勻，然後放葱薑蒜爆香後，放羊肉片、青椒速炒即可。

（03）紅辣椒炒羊肉片先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等醃一二十分鐘，然後油鍋爆香姜蒜和乾紅辣椒，再放羊肉片翻炒即可。

（04）金針菇炒羊肉片先將金針菇焯水，再爆香葱椒，然後放羊肉片速炒一下後，加少許料酒和鹽，之後放上金針菇翻炒一下即可。

（05）羊肉炒空心菜先用調味料將羊肉片醃製入味，之後放羊肉片煸炒變色後，放辣椒翻炒一下，隨後放空心菜、細鹽翻炒均勻即可。

（06）爆炒羊肉片熱鍋，倒油，七八成熟時，放羊肉片速炒一下，下姜蒜一起翻炒，然後倒入油、鹽、醬、醋、糖、澱粉調成的芡汁，翻炒均勻即可。

特別提示

不管怎麼炒都應注意好火候，切忌炒老了。