怎樣做羊肉小炒

大家也許不知道吧。夏天吃羊肉是可以增加高温天抗病能力的啦，不是隻有冬天才能吃的。不過，夏天吃羊肉，也要因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉哦。

步驟/方法

（01）先把羊腩橫着切條後再用黃酒，鹽，生抽，十三香拌勻醃製半小時的樣子，黃酒要多放些。肥的羊肉也分出一個碗裝好。

（02）接着把鍋燒熱，放肥的羊肉再開小火煎出油。

（03）再把醃製好的羊腩和紅辣椒一起放進鍋裏轉大火炒熟它們。

（04）熟了後就關火放洗乾淨的香菜翻炒均勻下，餘温就能把香菜炒軟的，如果開火炒的話香菜會出

特別提示

十三香：是中國菜使用的一種調味料，因使用約13種材料混合而得名。

常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、肉蔻、陳皮、姜，以及中草藥木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。還有使用香葉、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。

可以預先混合研成粉末、製成液體提取物，或分開存放，到用的時候根據情況不同調配。常見比例為：花椒／大料：肉桂／三奈／陳皮／良姜／白芷：其他材料＝5：2：1。<br/>香味濃郁，味道濃厚。一般用來製作燒臘的肉類菜餚、豆腐乾、瓜子等。