怎麼做好五香醬鴨

醬鴨是杭州傳統名菜，快過年的時候，杭州人家，家家户户都要做點醬製品，醬鴨當然也不能少的!這個時候，大街小巷，滿眼都是醬製品了，噴香的醬油加上五香香料醬出來的鴨子呀，真是太誘惑了!這年頭，什麼牌子都不可信任，所以，大家愛吃醬鴨也自己動手做吧!家庭版的醬鴨做做其實一點也不難的!

步驟/方法

（01）菜場提選大小適合的鴨子。

（02）買回家沖洗乾淨，剪去腳爪，還有脖子上的淋巴。去陽台上晾半天收幹水分。

（03）把醬油倒在乾淨的搪瓷臉盆裏，再加進香料和白糖，一起煮滾片刻到糖融化，香料煮出味道。

（04）把醬油放涼，再放進鴨子，陰涼處醬2-3天左右就可以了。

（05）期間經常用勺子舀醬油衝淋鴨子，一天後給鴨子翻個身。

（06）3天后，鴨子變黑了，撈出來太陽下曬7-10天也完成了！