毒皮蛋是怎樣的？如何辨別毒皮蛋！

相信很多人都聽説過假雞蛋，但是你知道嗎？還有一種毒皮蛋的説哦，那麼毒皮蛋究竟是怎麼回事呢？我們又該如何來辨別它呢？下面就來教你幾招！

毒皮蛋是怎樣的？
毒皮蛋是泛指那些重金屬超標的皮蛋，比如鉛、砷、鎘等有毒有害元素超標
比如用氫氧化鈉醃製的皮蛋，氫氧化鈉是一種腐蝕品，氫氧化鈉對人體有害，長期食用容易致癌甚至致人死亡
還有用硫酸銅醃製的皮蛋，工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，如果用於食品加工，將導致食品重金屬含量超標，打破人體內部的平衡進而造成死亡。

如何辨別毒皮蛋！
皮蛋挑選注意事項： 先觀看蛋殼是否完整，殼色以青缸色為佳。然後用燈光透視時，若蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色則為優質的皮蛋。