綠殼烏雞蛋的營養價值

綠殼烏雞蛋是雞蛋中營養價值極高的哪一種，它是由黑羽烏雞所生的蛋，它被稱為“雞蛋中的人蔘”，那麼它的營養價值具體體現在哪呢？快來看看吧！

綠殼烏雞蛋的營養價值

綠殼烏雞蛋就像一個天然的營養倉庫，黑羽烏雞在食用玉米、花椒種、桔梗皮、豆梗等精緻而成的獨特飼料後，不僅使黑羽烏雞不宜被疫病感染，而且對維生素、微量元素、礦物質也產生了極強的富集性。不僅使黑羽烏雞自身大量的吸收了這些營養物質，而且還將這些營養物質傳送到了蛋中，使蛋具有了極高的營養價值。

綠殼烏雞蛋主要的營養成分鋅、硒、碘等比普通雞蛋高出3-6倍,蛋白質含量高出12.7%，膽固醇含量低20%，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，並富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、穀氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高於其它雞種，這與臨牀上提高免疫功能相一致。更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。

綠殼烏雞蛋屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被國家綠色食品發展中心批准認定為“綠色食品”，被國家衞生部批准為“保健食品”，被譽為“雞蛋中的人蔘”，更有國外友人稱之為“東方神蛋”。