保存喝不完的的葡萄酒

葡萄酒是一種有生命的飲品，喝不完的葡萄酒，就彷彿魚兒離開了水，不再活力激現。所以如果可能的話，飲用葡萄酒前，最好能依人數及酒量來估算開瓶的數量。至於確實喝不完的葡萄酒，當然就要花點心思想想如何保存才好

4種方法保存喝不完的葡萄酒

（01）有條件者，可家中備一整套專業的酒瓶抽真空器及配套瓶塞，如此可延長最高達一個星期的保存時間。如果您沒有專業的器具，也可以把原來的軟木塞塞回去，用注射器將瓶中的空氣抽出，再用蠟將其封實。

（02）如果沒有任何的器具，那麼只好將木塞顛倒過來再塞進瓶口，然後放進冰箱保存，最好再在瓶身裹上一層保鮮膜以避免異味影響酒質。不過雖然有這些保存方法，但還是在三天內飲用完畢為宜。

（03）至於喝不完的氣泡酒，如香檳，因為這種酒的木塞打開後不能再用了，就一定要到專賣店買個“氣泡塞”來封住瓶口，防止氣泡外泄，不然酒中的氣泡都跑光了，酒既無味飲起來也無趣了另外，儘可以換個小的瓶子來保存喝不完的葡萄酒。因為瓶中酒越滿，空氣即越少，葡萄酒氧化的速度越慢。

喝不完的葡萄酒用來做菜

（01）喝不完的葡萄酒，可以用來做菜，比如紅酒燜雞，紅酒的濃汁甚至可使雞味變得濃郁如紅肉，嫩而不爛，也容易熟。

（02）或者以葡萄酒做基酒來調製雞尾酒。只要在葡萄酒中加入果汁，如柳橙汁、檸檬汁，配合少量的糖水、蘇打水或氣泡礦泉水，點綴上檸檬、草莓切片，喝不完的葡萄酒立刻重放華彩。

喝不完的葡萄酒換瓶的方法

（01）準備一個酒樽。若是漂亮的水晶瓶做盛器，換過瓶的酒，更會給人一種高級酒的感覺。再備一個光源——蠟燭。個人可根據光線充足、操作方便與否考慮要不要準備或使用，不過璀璨的水晶燭台總令人倍感賞心悦目。

（02）將需換瓶的酒先靜立一段時間，仔細審視一下瓶底，確定沉澱物並未污染上方清澈的酒液。請小心不要搖晃或轉動酒瓶，否則容易揚起沉澱物。

（03）沉着、小心地將酒倒入水晶瓶中，切勿在倒酒過程中豎立酒瓶，否則沉澱物會立即污染清澈的酒。無把握者，最好藉助乾淨的漏斗和濾紙。若點燃蠟燭，光源應與水晶瓶相距約15cm。

（04）只倒出清澈的酒液，捨去原瓶瓶底殘留的沉澱物質。雖然喝下這些沉澱物並無大礙，但去除這些雜質，葡萄酒的風味當然更好。是不是想馬上飲一杯為快呢！