香辣田螺的做法
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用料
田螺、酸辣椒、紫蘇、葱、姜、香葉、桂皮、淮山、甘草、花椒、小茴、丁香、八角、料酒、醬油、鹽
做法
1,買回來的田螺清水養3-4天,吃的前一晚用淘米水養一晚,再用鋼絲球刷洗乾淨田螺殼。
2,切除田螺的尾部,去除田螺蓋,洗乾淨備用。
3,準備調料、香料。
4,酸辣椒、姜炒香後,將所有香料放進去翻炒。
5,放田螺、料酒、醬油翻炒,待田螺殘留下來的水分炒幹後,再放水煮(沒過田螺即可)。
6,將葱、紫蘇放進去翻炒均勻即可出鍋。
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