辣爆海螺絲的做法

海螺絲螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

操作方法

（01）首先先把海螺絲錶殼洗淨後放入清水中浸泡一會兒

（02）然後把海螺絲倒入鹽水中焯一遍水後再倒入清水中漂洗一下，據説這樣可以去除泥腥味

（03）葱薑蒜切絲備用，幹辣椒過一遍水

（04）鍋中放入適量油，倒入葱薑蒜和幹辣椒爆香

（05）然後把海螺絲倒入鍋中進行翻炒，調入適量鹽，味精，料酒，糖，翻炒均勻

（06）然後在鍋中放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣椒醬翻炒均勻，加入適量水燜煮

（07）最後待湯汁收 幹後盛出即可開吃了。