健康減肥食譜：[13]7款家常食譜越吃越瘦

操作方法

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02）1.降脂美味——南瓜米飯原料：南瓜1個，粳米100克，雞肉50克。洋葱20克，扁豆15克，胡蘿蔔15克，精鹽、醬油、色拉油、料酒和雞精各適量。製作方法：（1）粳米淘洗乾淨，放到清水中浸泡2個小時左右，待其泡漲後撈出水（2）洋葱。扁豆和胡蘿蔔分別洗淨，切成小丁（3）雞肉洗淨，切成小丁，放到碗中，加入適量的精鹽、醬油、色拉油、料酒和雞精，拌勻後醃漬入味（4)南瓜洗淨，從上往下三分一除切開，挖出瓜瓢，製作成南瓜盅（5）鍋置火上，倒入少許色拉油，油熱後放入洋葱丁、扁豆丁和蘿蔔丁，翻炒均勻後放入雞肉，等待雞肉七分熟後放入粳米一起炒。直到米有些發硬（6）蒸鍋置旺火上，放入南瓜盅，用旺火蒸10分鐘，然後改用中火繼續蒸30 分鐘，待米、肉熟爛後既可取出食用。功效：南方含有豐富的纖維，而且是低糖食品，不但能滿足胃口的需要，還不用擔心脂肪增長。2、健膚減肥——薏米橘羹原料：無核蜜橘500克，薏仁米150克，白糖、桂花滷。澱粉各適量製作方法：（1）將無核蜜橘洗淨，剝去外皮，掰成瓣，去薄皮後切成小丁（2）薏仁米淘洗乾淨，放到碗內浸泡至軟（3）鍋中加入適量清水，放入泡好的薏仁米，旺火煮沸後改用小火慢煮，待薏仁米熟爛後加入白糖、桂花滷和橘丁，再次燒沸後改用澱粉勾薄芡，攪拌均勻後既可出鍋食用功效：此羹具有開胃健脾、養膚潤顏的功效，可促進機體的新陳代謝，有效防止肥胖的發生3、瘦身烏髮——素炒黃豆芽原料： 黃豆芽500克，薑片、精鹽、醬油、白糖、花生油各適量製作方法：（1）將黃豆芽放到清水中，漂去皮，撈出後水，去根毛（2）鍋置水上，燒熱後加入花生油，待油至五成熱是倒入黃豆芽。炒到半熟時加入醬油、精鹽、薑片和少許清水。繼續炒至好豆芽熟了功效：此菜清脆爽口，常吃不但能夠減肥，還有較好飛烏髮作用4、去脂減肥——豆腐白果栗子湯原料：豆腐2塊、白果38克、栗子肉225克、冬菇（浸軟）6朵、瘦肉150克、姜2片、鹽適量製作方法：1.白果去殼，放入滾水浸片刻，取出，去衣和去心2.栗子肉放入滾水內浸片刻，取出去衣3.瘦肉洗乾淨，汆燙後再衝洗乾淨4.煲滾適量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、薑片，煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。功效：湯生津潤燥，對節食人士有補充營養和去除脂肪之作用。5、美腿湯——冬瓜髮菜湯原料：冬瓜1000克，瘦肉250克，薏仁米100克，髮菜25克，精鹽、味精各適量製作方法（1）瘦肉洗淨，切成小塊，放到開水中略燙一下，洗淨血水（2）冬瓜洗淨，連皮切塊；薏仁洗淨（3）髮菜放到清水中浸泡半個鍾，然後去除雜質，清洗乾淨（4）鍋置火上，加入適量開水，旺火燒開後加入冬瓜塊、瘦肉和薏仁，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，再改用小火燜煮2個小時，接着放入髮菜，繼續煮15分鐘，然後放入各種調味料功效：此菜有很好的除濕利水、消滯清腸、消除腿部肥腫等作用。6、吃了不胖——西紅柿牛肉菠菜湯原料：菠菜400克牛肉（瘦）200克，土豆（黃皮）100克，洋葱（白皮）100克，胡蘿蔔50克，番茄醬100克，香油10克，醋5克，鹽5克，胡椒粉2克，花椒2克，辣椒油1剋制作方法：（1）牛肉煮熟切片；葱頭去皮，切絲； 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；（2） 菠菜擇洗乾淨，切成2釐米長的段；土豆去皮，洗淨，切成塊； 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成象眼片；（3） 炒鍋內放入芝麻油，燒熱，放入葱頭絲煸炒出香味；放胡蘿蔔片，加花椒粒燜至半熟；（4）放上番茄醬，燜至油呈紅色時，製成湯碼； 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟；（5）加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調好口味；食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開；出鍋，盛在碗中，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。功效：此湯鹹酸利口，既能開胃，又具有較好的減肥效果。7、養顏減肥湯原料：帶皮冬瓜900克、雞１只、豬瘦肉150克、香菇（冬菇）10個、紅棗15個、生薑2片、鹽適量。製作方法：1、 雞肉去皮、豬瘦肉洗淨後過水2、 香菇去蒂、泡水3小時或一個晚上（香菇水千萬不可倒掉）3、 紅棗去核備用4、冬瓜連皮帶子切塊5、12碗水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇、香菇水、姜，用大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時，然後加入冬瓜連皮煮30分鐘，加鹽調味即可。功效：冬瓜含鈉量低且不含 脂肪 ，可以利尿去濕，因此常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，對於腎炎浮腫也有消腫的功效，尤其針對 糖尿病患者也有相當程度的療效。香菇則可降低血脂肪及膽固醇；再加上雞肉、豬肉、紅棗的補益功效，這道湯具有減肥、補身、讓臉色紅潤的多重功效。功效：去水腫、養血、適用 貧血 、水腫、臉色蒼白的肥胖者。