家常小炒---火腿腸炒青瓜的做法

火腿腸炒黃瓜是一道家常菜，主料為火腿腸和青瓜。味道清脆可口。操作非常簡單。

操作方法

（01）先把火腿腸切成片備用，如果青瓜要是切成絲火腿腸就也切成絲，今天我的青瓜是切成片的。

（02）再把青瓜先切成段再切成片備用。

（03）香葱洗乾淨切成段，小米辣去辣椒籽切碎，大蒜籽去皮也切碎。

（04）鍋燒七成熱，放適量花生油，先爆香大蒜。

（05）再把切好的火腿腸放下去中火煎一下，一面煎黃後，翻過來再煎另一面，二面都煎好了就鏟在盤子裏備用。

（06）另起鍋，開始來炒青瓜，青瓜可以生吃的，所以只需翻炒十幾下。

（07）再把炒好的火腿腸倒下去加一勺鹽和蠔油，最後把辣椒放下去大火翻炒均勻即可。

（08）關火，裝盤上桌啦。好吃又有營養，操作也簡單。

青瓜要是打成絲來炒，那火腿腸也切成絲來炒。但是青瓜絲一定要快速炒好，要不炒出的青瓜絲全是水份啦。