三色苦瓜，清爽好滋味

苦瓜有清熱消暑之功效，是非常適合夏季食用的蔬菜。胡蘿蔔黑木耳炒苦瓜，不僅做法簡便，而且顏色鮮亮，口感爽脆，有較好的食療功效。

操作方法

（01）苦瓜洗淨後切去兩頭。

（02）對半剖開，挖去瓜瓤，白色的膜也要處理乾淨，然後切成小片。

（03）鍋中放入適量水，大火煮開後，把處理好的苦瓜片放入汆水，然後撈出沖涼放入盤中待用。

（04）胡蘿蔔去皮後同樣切成薄片，汆水後放入盤中待用。

（05）油鍋燒熱，把苦瓜片放入大火翻炒。

（06）炒勻後加入胡蘿蔔片，同樣大火翻炒均勻。

（07）泡發黑木耳洗淨後加入鍋中。

（08）炒勻後依次加入1小勺鹽和味精調味。

（09）快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。