燉羊蹄的做法

羊蹄吃起來好吃，但自己在家做起來還是比較麻煩的， 主要是羊蹄處理起來太複雜。但處理好之後，接下來的工作就簡單多了。

操作方法

（01）先把羊蹄洗淨去毛，並燒開水在水過一下髒東西，然後再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理乾淨。

（02）準備燉羊蹄用的配料，葱薑蒜以及乾紅辣椒，全部洗淨切好。這些料可以稍微下重一點，要不然蓋不住羊蹄的汗羶味。

（03）起鍋上油，倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。

（04）油熱後，倒入羊蹄翻炒，讓每一塊都被油包裹。

（05）接着放入花椒、八角、香葉等大料。再放入葱薑蒜和乾紅椒這些配料，翻炒均勻。

（06）之後再加入料酒、醬油和鹽調味料，然後再翻炒均勻。

（07）這時可以聞到鍋中冒起香味了，之後加入適量的水在鍋裏。

（08）這時關上火，把炒鍋裏的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋裏，水只要沒過羊蹄就可以了。如水不夠，可以再添加一些。

（09）最後蓋上鍋蓋，按上蹄筋這一項，就大功告成了。只要耐心等待50分鐘左右，就可以吃到美味的燉羊蹄了。