茄子燒土豆的做法

燒製菜餚的食材，一般需要經過油炸或油煎後，再勾芡汁，現在不提倡吃油炸的東西，因為對身體有害，所以，今天就不炸土豆和茄子，直接燒製好了，其實這樣做也挺好吃的，既健康又美味，下面是具體做法，大家也可以試一試。

操作方法

（01）把茄子去蒂洗淨，切成適當大小的滾刀塊，最好不要去皮，因為茄皮有營養，我這個茄子有點老，所以削去了一部分皮。

（02）把土豆去皮洗淨，也切成和茄塊相當大小的滾刀塊。

（03）豬五花肉洗淨切成片備用。

（04）葱切段、姜切成末，蒜切成片，西紅柿切成塊備用。

（05）炒鍋裏放油，油五成熱時，把豬肉片入鍋炒至變色發白。

（06）再放入葱、姜，蒜煸香，然後加入2克味精，2克花椒粉，2克大料粉，3克鹽和5克蠔油，5克味極鮮醬油翻炒入味。

（07）再放入土豆塊快速翻炒1分鐘。

（08）再給鍋里加適量清水，調中火，燒煮土豆塊。

（09）等土豆塊有七成熟時，放入茄塊繼續燒煮至熟。

（10）最後，淋上香油翻炒均勻，即可出鍋，這樣一盤好吃的茄子燒土豆就做好了。