土豆排骨湯怎麼做
- 家常菜
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夏季天氣炎熱,如果人們一味貪圖涼快的話,脾胃很容易生病,因此夏季養生的關鍵就是調理脾胃。而排骨中含有豐富的氨基酸和蛋白質,有滋養脾胃的功效,尤其是排骨湯,經常食用,對脾胃有很好的保健功效。而土豆也能促進脾胃功能,所以,夏天應該常喝土豆排骨湯。
操作方法
(01)排骨在菜場請師傅剁成塊,回家後用温水洗淨。
(02)鍋中放入適量水,把排骨放入汆水,汆水後的排骨再次洗淨,瀝乾水分放入盤中待用。
(03)生薑洗淨後切成薄片,香葱也摘洗乾淨。
(04)把清洗乾淨的排骨放入湯鍋中,加入1小勺料酒,再放入薑片和香葱,然後加入足量的水,大火燒開後轉小火25分鐘左右。
(05)土豆洗淨後去皮,切成小塊。
(06)把土豆塊放入盆中,多清洗幾遍,洗去澱粉,然後浸泡在水中待用。
(07)當排骨燉至酥軟時,挑出其中的香葱和薑片,丟棄不用。
(08)放入土豆塊和洗淨的黑木耳,大火煮開後,轉小火2-3分鐘。
(09)依次加入1小勺鹽和少許味精調味。
(10)撒上葱花就可以上桌開吃了。
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