菠菜炒山藥的家常做法

菠菜是冬季的常見蔬菜之一，營養極為豐富，有“維生素寶庫”之美稱，搭配山藥一起炒制，不僅口感清香，更有很好的保健功效，是一道美味的養生菜。

操作方法

（01）將新鮮菠菜倒入盆中。

（02）剪去根部，摘去黃葉，清洗乾淨。

（03）山藥同樣清洗乾淨後，去皮後切成小塊，並浸泡在水中，以防氧化變色。

（04）鍋中加入適量水，大火煮開後放入山藥塊汆水，然後撈出，再次沖洗後瀝乾水分放入盤中待用。

（05）菠菜也放入鍋中汆水。

（06）撈出後立馬沖涼，並切成小段。

（07）油鍋燒熱，把菠菜段放入大火翻炒。

（08）炒勻後加入山藥塊。

（09）大火快速煸炒均勻，加入1小勺鹽和少許味精調味。

（10）再次炒勻就可以出鍋裝盤了。