豆腐箱子的製作方法和步驟

豆腐箱子，營養美味，下面給大家分享一下它的做法。

工具/材料

豆腐

調製餡料

首先，調製餡料:將葱、姜、辣椒洗淨，切成末。

將五花肉洗淨，鍋中加入水，燒開，將五花肉放入鍋中焯燙，撈出，切成薄片。

將鍋燒熱，放入植物油，將油燒熱，放入少許葱、姜、辣椒，再將切片五花肉放入，不停小火煸炒至五成熟左右，即可出鍋，盛入盤中，待用。

將白菜洗淨，切成碎末狀，放入盤中，備用。

將剩餘的葱、姜、辣椒放入盆中，再將炒制五成熟的五花肉和生白菜倒入其中，加入適量食物鹽、醬油、調料、白糖等。然後，攪拌均勻，使之入味，調製成餡料即可。

再者，處理豆腐:將買來的豆腐切成大小相同的長方體，放入盤中，排列整齊，擱置鍋中烹煮五分鐘左右，然後取出入盤，待用。

將鍋燒熱，放適量的植物油，將油燒熱，然後，將盤中的豆腐放入熱油鍋中炸至金黃，即可撈出。

炸制好的豆腐為長方體，我們可以在長方體最上面的一面，用餐具刀延其三條邊切開，只留一條邊，方便給豆腐箱子蓋蓋。

用小勺子將調製好的餡料分別放入空空的豆腐箱子裏，塞滿，然後，將豆腐箱子的蓋子蓋上。最後，再將豆腐箱子一個個排列在盤中，備用。

將盤中的豆腐箱子放入鍋中蒸煮，煮至鍋開且餡料熟透之時即可出鍋。

準備輔料:將剝好的花生放入熱油鍋之中，不停翻炒，炸制花生顏色較深，且用鏟子拋下時的聲音清脆之時，即可出鍋，放入盤中，備用。

將鍋燒熱，放入適量植物油，將油燒熱，放入葱、姜、蒜、辣椒、不停煸炒出香味，再加入適量醬油、白糖、調料和適量的涼水。待快要煮開之時，用澱粉勾芡一下，煮開之後，即可完成了調汁的工作。

將鍋中的調味汁澆於盤中的豆腐箱子之上，然後，再放入炒制熟的花生米，撒上點芝麻，放些許香菜即可。