炒肉片的做法

家裏的餐桌上總少不了一道炒肉片。這道菜簡單美味，做法快捷方便。那這下面介紹這道菜怎麼做？

操作方法

（01）把市場上買回來的肉用水反覆清洗，直至沒有血水，再把菜刀、砧板、用清水清洗乾淨。

（02）把葱、姜、蒜、青椒用清水清洗乾淨，再把姜切成片、蒜拍扁，把青椒切成絲。可以依據個人喜好把葱切成段或者絲。

（03）把肉放在砧板上，然後用菜刀把肉切成片，儘量把肉片切得厚薄一樣均勻，還有肉片不要太大。

（04）然後把切好的肉放在容器中，加入適量的鹽、醬油、澱粉，再加點清水，然後混勻。

（05）然後點火把鍋燒熱，放油，把油燒熱，再放入花椒、姜、蒜炒幾分鐘，再放入肉片炒幾分鐘至肉片變色。

（06）然後放一些青椒絲進入鍋內和肉片一起炒，炒到要起鍋的時候加入味精、鹽，少量醋、葱，再翻炒幾次，起鍋裝盤。

（07）最後把菜刀、砧板、鍋清洗乾淨。