筍片炒肉的家常做法

這道菜以新鮮竹筍和豬肉片為主要原料。成菜鹹鮮爽口，略帶辣味，特別適合下飯吃。這道菜裏的筍片是將新鮮竹筍切片後，焯水去掉澀味，再與豬肉一起炒制。下面我就將這道家常菜的做法分享給大家。

操作方法

（01）豬裏脊肉清水洗淨後切成薄片。

（02）豬肉片中加入鹽、花椒粉、澱粉攪拌均勻。

（03）新鮮竹筍切片，在沸水中焯水浸泡一天，去掉澀味後撈出瀝乾水份備用。

（04）起鍋燒熱，下油，下花椒、姜蒜片、葱段、豆瓣醬爆香後，下肉片翻炒。

（05）翻炒至肉片變色後，加少許白酒去肉腥提香味。

（06）加入筍片，與肉片一起翻炒。

（07）筍片與肉片炒熟後，加適量鹽和味精起鍋。

（08）起鍋裝盤。