幹鍋牛肉的製作方法

幹鍋牛肉作為一道美味的川菜，由於牛肉營養較高，受到了不少人的歡迎。那麼下面小編就給大家介紹一下幹鍋牛肉的做法，讓大家在家裏也可以體驗到幹鍋牛肉的美味。

操作方法

（01）將牛肉洗淨、切成薄片，往牛肉中加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，色拉油等進行醃製，醃製時間在30分鐘左右。將薑切片，拍碎蒜瓣，將土豆胡蘿蔔黃瓜青椒切成條。

（02）鍋中倒入油，將油燒熱，然後放入切好的土豆條、黃瓜條、胡蘿蔔條和青椒條等，將其炒成焦黃色即可，在鍋中加入少許鹽，翻炒出鍋裝盤。

（03）將鍋燒熱，倒入色拉油，將準備的葱薑蒜辣椒等放入鍋中爆炒，再放入豆瓣醬直到炒香為止。

（04）將醃製好的牛肉倒入鍋中進行翻炒，直到牛肉水分變幹為止，這樣可以保證牛肉的口感，也不影響接下來的爆炒。

（05）將之前炒好的土豆條、胡蘿蔔條、青椒條和黃瓜條等倒入鍋中進行翻炒。

（06）根據口味，倒入適當的鹽、味精、料酒等，然後進行翻炒。

（07）在鍋中倒入開水，水量漫過肉即可倒開水漫過肉。用中火烹飪15分鐘或者是用小火烹飪30分鐘，整道菜就可以出鍋了。

（08）出鍋裝盤即可，這樣一頓美味的幹鍋牛肉就做好啦。

特別提示

牛肉最好選擇牛裏脊，肉質鮮嫩且容易熟