素炒平菇的做法--平菇菜系列
- 家常菜
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原料
(01)平菇750克 黃瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)乾紅辣椒6根鹽1茶匙5克(用於浸泡平菇)鹽1/2茶匙3克(用於炒菜)糖1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
製作方法
(01)1、將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘後,逐片洗淨。2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘後,撈出用冷水衝淨,瀝乾。3、黃瓜刷淨,切成菱形片。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。葱、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨,不要水洗。4、炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入葱薑蒜末和乾紅辣椒,煸出香味後,倒入平菇條炒1分鐘後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。
標籤:
平菇
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