平菇直接炒還是先焯水，很多人不明白，今天教你炒平菇的正確做法

簡要回答

平菇是日常食用菌中最普通最家常的一種，它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。今天分享給大家一道簡單的素炒平菇，是道有色相又美味的菜餚，而且其營養豐富健康低脂，口感嫩滑味道鮮美，絕對是老少皆宜的簡單快炒菜。炒平菇的用料如下：平菇 一斤 、 青紅/ 黃椒 一個 、 蠔油 一勺 、 生抽 兩勺 、 糖 適量、 姜 兩片 、 蒜 四瓣、白芝麻 適量（可放可不放）、食用油 適量。

步驟1
將平菇洗乾淨撕成條，青紅黃椒切成粗點的條。

步驟 2
湯鍋中加入適量的水燒開，將平菇放入焯水四分鐘。

步驟 3
撈出用水沖洗一下，瀝乾多餘的水分。

步驟 4
鍋里加入適量的油，等油温八成熱時，下入姜、蒜粒炒出香味。

步驟 5
下入平菇煸炒片刻。

步驟 6
然後加入生抽和蠔油大火翻炒三分鐘即可。

步驟 7
再將青紅黃椒加入翻炒，直至青椒變軟關火出鍋。

步驟 8
裝入盤中上面灑點熟白芝麻即可。