香甜可口好吃得捨不得放筷子的紅燒排骨的做法

排肉的營養價值很高，有補鈣，滋陰補腎，增強體力等功效。廣東人最愛拿來煲靚湯，也可以清蒸，也可以做醬排骨，不管怎麼做都很好吃，今天我來做一盤特別好吃的紅燒排骨，香甜可口，吃得捨不得放下筷子。

操作方法

（01）先把排骨洗乾淨控水，再剁長塊備用。

（02）鍋燒熱放少量花生油，放幾大粒冰糖，小火煎至融化起泡為止。

（03）再把排骨倒下去中火翻炒，炒出肉香味，排骨也帶有一點金黃色即可。

（04）再把排骨放進高壓鍋裏，蓋蓋子壓十五分鐘。因為今天的排骨有點太大塊，肉也比較硬，還是放在高壓鍋裏面好，高壓鍋壓得熟透，也節省了不少時間。

（05）時間到了不要急着打開高壓鍋的蓋子，等裏面的水蒸氣出完後，再倒出來，也等於又多壓了幾分鐘，再倒在盤子裏。今天有點時間沒把握好，稍稍多壓了二分鐘。

（06）再用一個小碗調一碗澱粉水，一大勺生粉，一大勺醬油，少量白糖，再加少少水用筷子調拌均勻。

（07）再把壓好的排骨倒進鍋裏，把澱粉水倒進去，放點雞粉，撒上香菜，中火收汁就可以啦。

（08）關火，出鍋，一盤香甜可口的排骨做好了，真的好味道。

不是用來煲湯的排骨我一般很少焯水，多衝洗幾次就可以啦。然後時間充足的話可以慢火燜，不用壓力鍋。那樣還會更好味道。