土豆燉肉的做法

我很愛吃土豆，土豆藴含了豐富的蛋白質，和其他營養價值，而且土豆好吃，有很大眾化。下面為大家分享下我比較喜歡的土豆的做法。

操作方法

（01）將牛肉洗淨，切成厚片，用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘，將土豆去皮，洗淨後切塊，將胡蘿蔔去皮，洗淨後切塊；

（02）洋葱去皮，洗淨切粗條，將煮過的牛肉片撈出，用温水沖洗淨浮沫，炒鍋中倒入油，待油温略高後下入洋葱翻炒，放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒；

（03）放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖，倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片，大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻，另用一干淨的煮鍋，倒入少量水，水開後放入少許鹼面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴就可以吃了。

特別提示

燉牛肉選擇略帶少許肥肉的，燉時加入山楂或山楂片，肉質會較軟爛不柴。

砂糖味道更加清甜，是劇中的祕方噢。

煮荷蘭豆時加少許鹼面、鹽、油，可以使其顏色鮮豔。