清蒸桂花魚怎麼做

桂花魚肉質鮮美，且營養價值高，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱等症。今天小編給大家介紹下清蒸桂花魚怎麼做。

操作方法

（01）一般買魚的時候賣家會幫忙處理好魚鱗等，所以買回來後，只需要將桂花魚清洗乾淨，然後在魚身上交叉劃開一些口。

（02）取適量的姜，清洗乾淨，然後切成薄片，備用。將蒜去掉外皮，然後剁成蒜碎。

（03）將葱去掉根部，清洗乾淨，然後切成3釐米左右的小段，備用。

（04）將葱和姜放到桂花魚上，特別是刀劃開的地方，將薑片放入縫隙中。

（05）往魚肉上撒上鹽，然後撒上料酒，用手將鹽和料酒均勻抹到桂花魚上。

（06）醃製十分鐘，然後在蒸鍋中放入適量的水，待水煮開後將魚放入鍋中開始蒸。

（07）根據魚的大小，一般蒸8至10分鐘後，筷子能插入魚肉就説明熟了，然後熄火，端出。

（08）在鍋時放入適量的油，待油熱以後，放入切好的蒜、葱不斷翻炒，爆香。

（09）翻炒過程中，加入適量的醬油、魚露和胡椒，然後煮開。

（10）將鍋裏的葱、蒜爆香的汁澆到剛出鍋的桂花魚身上，好吃的清蒸桂花魚就做好啦。