清蒸金鯧魚怎麼做呢？

金鯧魚富含豐富的蛋白質以及其他的營養物質，對人體是非常好的。對於消化不良、貧血以及筋骨痠痛都有很好的療效，而且低脂肪暗刺比較少很適合做給孩子吃。今天給大家介紹一種清蒸金鯧魚的做法，一起來學習一下吧，口感非常不錯。

操作方法

（01）處理金鯧魚。買金鯧魚的時候要挑選新鮮的，這樣魚肉的口感才比較好。然後先將魚肚剝開，接着將裏面的內臟都取出來，然後清洗乾淨，魚鰭也要清除，這樣才能讓魚更乾淨。

（02）魚的兩面都劃刀。將魚洗乾淨後放到砧板上，然後用刀在金鯧魚的兩邊都劃上刀，如圖所示，先往一個方向劃，劃好後再換一個方向，劃出一個個稜形的樣子，魚的兩面都要的，為了能讓魚更好入味。

（03）準備蒜頭和姜。接着準備蒜頭和姜，可以多用些蒜頭和姜，這樣能讓魚肉更加美味也能出去腥味。將蒜頭和薑片洗乾淨後都切成絲狀，如圖所示備用。

（04）醃製金鯧魚。接着在金鯧魚身體兩面都抹上適量的鹽和雞精，鹽可以多一些，這樣才能讓金鯧魚更有味道。接着將準備好的蒜和姜均勻地塞到金鯧魚體內，然後靜置半個小時讓魚肉入味。

（05）跳料汁。在醃製魚肉的同時準備料汁，這能讓金鯧魚更加鮮美。取個碗，然後倒入適量的料酒、醋、食用油和麻油，然後用筷子將其攪拌均勻，等金鯧魚入味後再用。

（06）料汁倒入金鯧魚中。等金鯧魚整體都入味透了以後就將調好的料汁均勻地倒到金鯧魚身上，要翻面，這樣能讓金鯧魚入味更好。

（07）鍋中燒水。蒸金鯧魚需要用熱水，這樣才更好將魚肉蒸得更加鮮美一些，先將水燒開後再放上金鯧魚蒸，注意小心燙手。

（08）蒸金鯧魚。水沸騰了以後將金鯧魚放到鍋中，然後蓋上蓋子，先用大火蒸5分鐘，這樣能讓魚肉快速變熟。

（09）及時觀察金鯧魚。用大火蒸分鐘後再用小火慢慢蒸，這樣能更加保證魚肉的鮮美，讓魚肉更好吃。蒸金鯧魚的時候多注意鍋中，水不宜太多否則會溢到魚肉上的。

（10）慢火蒸金鯧魚。再用小火慢慢地蒸金鯧魚，這樣能讓其的肉質更加鮮美，要有耐心一些。

（11）大火收汁。等到金鯧魚表面都泛白的話就説明已經基本熟透了，這時候再用大火蒸3分鐘，這樣能讓魚上的湯汁更加鮮美，也能讓魚肉更加入味。

（12）出鍋品嚐。最後等到鍋中的蒸汽都散開了再將金鯧魚取出，這時候就能聞到一股香香的味道，非常好吃，大人小孩都能吃，而且營養很高。

特別提示

蒸的時間比較長，要耐心等待。