怎樣做爆炒羊頭肉？

羊頭肉是北京人很愛吃的一個菜。雖然天氣逐漸轉暖，但是在這個季節，偶家還是會偶爾吃一頓羊頭肉，誰讓偶家小賭好這口呢。這不，今天他又遣偶去稻香村買羊頭肉啦~~~
選羊頭肉，我每次只去稻香村。稻香村滷出來的羊頭肉乾淨、無羶味，味道純正。

步驟/方法

（01）將羊頭肉切成塊，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。

（02）鍋內入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。

特別提示

羊頭肉本身是滷製好的，所以煸炒時間不要太久，各種調料也是加少量即可。