怎樣做羊肉泡饃

步驟/方法

（01）1、選上好的羊肉，我們挑的是羊前腿一隻

（02）2、洗淨後切成大塊

（03）3、羊肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒

（04）4、注入清水大火煮開，撇去浮沫後轉小火燉

（05）5、燉兩個小時後，肉爛湯香關火

（06）6、燉肉的同時，麪粉適量放入盆中

（07）7、加水揉成軟硬適度的麪糰，蓋上醒20分鐘

（08）8、將麪糰揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中

（09）9、小火烙饃，蓋上蓋子

（10）10、翻面後的餅饃

（11）11、烙好的饃用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）

（12）12、鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、牛肉粉（雞精、味精也可以）、魚露（沒有可以省略）、鹽調味

（13）13、粉絲木耳熟了之後，倒入饃丁再煮片刻

（14）14、所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌勻就可以開動了

特別提示

陝西老孫家的羊肉泡饃我沒吃過，不知道正宗的是啥味道。但在北京吃過幾家，感覺都沒我們自己做的好吃，哈哈哈～～小小得意一下。