酸辣黃瓜海帶絲的家常做法

酸辣海帶絲是一道很普通的家常菜，搭配嫩黃瓜一起涼拌，口感更為豐富。
海帶營養豐富，碘元素的含量較高，有很好的防治甲狀腺腫大的食療功效。另外，其中海帶中還含有豐富的巖藻多糖、海帶氨酸和多糖，其中巖藻多糖對抑制大腸癌有明顯的作用；海帶氨酸有明顯的降壓作用，多糖有降血脂的作用。

操作方法

（01）幹海帶絲上有一些食鹽，要用清水徹底洗淨，然後浸泡在水中2個小時左右，中間要經常換水，直至海帶絲充分泡軟。當然，如果覺得麻煩，也可以直接買菜場上泡好的海帶絲。

（02）泡好的海帶絲再次洗淨後，切成小段。

（03）鍋中加入1小勺料酒和適量薑片，再加入足量水，大火煮開，然後把洗淨的海帶絲放入鍋中，煮開後轉中火2分鐘左右。

（04）蒜瓣去皮後用刀拍碎。

（05）將拍碎的蒜瓣放入碗中，加入1小勺食用油，放入微波爐高火40秒。

（06）然後依次加入1小勺生抽、香醋和少許白糖以及味精，並加入少許涼白開，拌勻。

（07）再加入1小勺自家做的芝麻辣椒油。

（08）再倒入少量香油增香。

（09）海帶絲煮好後撈出放入碗中。

（10）把做好的調味料倒在海帶絲上。

（11）嫩黃瓜洗淨後，切去兩頭，然後對半切開，再切成薄片，放入碗中，加入1小勺鹽，拌勻後靜置2-3分鐘。

（12）黃瓜靜置一會後，會出一些汁水，把這些汁水全部倒掉，黃瓜絲放在海帶絲的上面。

（13）拌勻就可以食用了。