如何製作正宗川味土豆燒排骨

土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，低熱能多維生素和微量元素，下面教你製作這道佳餚。

土豆燒排骨

（01）在鍋中放入適量的水，加幾粒花椒，然後將排骨焯水。

（02）將土豆用水洗淨，把表面的泥土洗乾淨點，然後用削皮刀進行削皮

（03）削皮後將土豆切成滾刀狀，放在水中浸泡，避免土豆發生氧化。

（04）在熱鍋中加入適量的油，放幾粒花椒爆香。

（05）燒熱油温後倒入排骨進行翻炒，炒到兩面有點兒金黃即可。

（06）在鍋中加入適量的郫縣豆瓣進行翻炒，火不到太大了，不然豆瓣會焦，炒出紅油即可。

（07）即可將土豆倒入鍋中進行適量的翻炒。

（08）加入適量的老抽進行上色，當然你也可以選擇在加水以後加入。

（09）在鍋中加入適量的水，不要超過鍋中的食材，以免土豆很軟了湯汁都還沒燒乾。

（10）等待土豆燒軟，排骨也軟後，加入適量的鹽、生抽進行調味。

（11）將調味料翻炒均勻後出鍋裝盤即可，最後灑上一把小葱碎，香噴噴的味道就出來了！