白蘿蔔的做法

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。所以，白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。

操作方法

（01）涼拌：將蘿蔔切絲，放入葱、香菜、酸醋、鹽、幹辣椒面、味精即可。

（02）山藥白蘿蔔粥【原料】白蘿蔔50克，山藥20克，大米100克。【做法】1.將山藥浸泡一夜，切薄片;白蘿蔔去皮，切薄片;大米淘洗乾淨。2.將大米、白蘿蔔、山藥一同放入鍋內，加清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

（03）泡菜【主料】:白蘿蔔(5個)【輔料】:細葱(100g)，蒜(30g)，生薑(15g)【調料】:粗鹽(2/3杯)，蝦醬(3大勺)，辣椒粉(5大勺)【做法】:1、把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。2、在大的容器裏放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生薑、蝦醬等佐料。3、攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裏，再用蘿蔔葉蓋好。【製作要點】:用麪粉煮成粥後，放到泡菜裏，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。【食用】:也可以在製作過程中，拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裏放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裏，然後放佐料湯放進去。