年夜飯菜譜：雞的做法大全

年夜飯菜譜推薦，2012年年夜飯家常菜譜推薦。年夜飯吃什麼?是困擾很多在家吃年夜飯朋友們的一個問題。飯菜網飲食專家今天為您介紹，家常年夜飯菜譜不可少的元素——雞。雞因與“吉”諧音，又可做為“翅”，可取菜名為吉祥如意、大鵬展翅、大吉大利等菜譜。今天飯菜網為您推薦，年夜飯關於雞的家常年夜飯菜譜。

步驟/方法

（01）家常年夜飯菜譜推薦一：雞祥平安的做法主料：雞腿3個 土豆2個 雞蛋輔料：小米椒4個 尖椒2個 姜蒜 紅薯澱粉 豌豆 紅蘿蔔調料：鹽 雞精 耗油 生抽 番茄醬 醋 料酒 糖2012年年夜飯菜譜做法：1、材料圖：雞腿，豌豆，姜，蒜，土豆，澱粉，生抽，鹽，雞精，料酒番茄醬，雞蛋，糖2、雞腿去骨3、雞腿肉切小塊，放入料酒，鹹鹽醃製4、雞腿肉醃製時間，可以把土豆切塊5、土豆炸制金黃控油6、雞肉醃製20分鐘後，裹雞蛋澱粉入油炸制7、入鍋炸制，關小火8、炸制金黃出鍋控油9、姜蒜切末。小米椒，尖椒切段10、姜蒜末入油超香11、倒入炸好控油的雞塊，大概兩分鐘後放入小米椒和尖椒12、開始放入調料，鹽一勺半，雞精一勺半，料酒適中，番茄醬，糖，生抽，生抽，加入濕澱粉收汁關火13、把熟的豌豆撒在才上，胡蘿蔔切五角星裝飾

（02）家常年夜飯菜譜推薦二：展“翅”高飛主料：雞翅1只馬蹄香乾輔料：雞蛋麪包糠麪粉調料：鹽料酒辣椒油2012年年夜飯菜譜，展“翅”高飛做法1、準備好材料。2、馬蹄洗淨後去皮切成塊狀，香乾也切成末備用。3、將雞翅洗淨後去掉翅根。4、在雞翅的兩根骨頭中間切一下，以便更好的分離。5、雞翅慢慢用刀剔掉筋膜，然後一隻捏住雞翅，另一隻手捏着骨頭往下一折，就可以拔出來了。6、剔好骨頭的雞翅7、雞翅用少許料酒，鹽，辣椒油醃製10分鐘入味。8、馬蹄和香乾末塞入雞翅裏。9、用牙籤固定封口。10、然後在雞翅表面拍好麪粉。11、雞蛋打好，放入粘勻蛋液。12、在裹上面包糠，按好，一面在炸制的時候掉落。13、鍋內油加熱後，放入炸。14、炸至金黃色後撈出控油。

（03）家常年夜飯菜譜推薦：大吉大利——板栗燒雞翅主料：雞翅中500g 板栗250g輔料：辣椒4根調料：黃酒1湯匙 冰糖30克 老抽1湯匙 蠔油1湯匙2012年年夜飯菜譜做法：板栗燒雞的做法1 、先把翅中洗乾淨後剁成大塊，用鹽和黃酒醃一下下。辣椒切成圈圈，用鹽碼一下備用。將板栗過水焯一下2、鍋中多放點油，開到中小火，放入雞翅煎一小會兒，煎到雞皮發黃就停。3、倒出多餘的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黃酒、老抽和蠔油，加一兩塊小冰糖。4、小火煮20分鐘的樣子，再丟進板栗，再小煮15分鐘，收汁就好了。在煮時，如果湯汁比較少的話，要適時添水或者黃酒，以免燒焦。