紅燒鴨翅的做法

非常誘人的紅燒鴨翅，用來下酒或是當成零嘴吃都很是解饞哦！

步驟/方法

（01）將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝乾，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；草果洗淨用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮；

（02）熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；

（03）下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃；

（04）放入兩小勺料酒，炒勻；

（05）再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色；

（06）加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出；

（07）蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘；

（08）打開鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。