家常菜；豬蹄凍做法圖解

好凍首要熬好湯----豬蹄凍
現在但凡帶點綠葉的菜都貴的跟那啥似的（表迷茫哈，我們這邊下大雨給鬧的），那暫且就少吃點青菜吧，只能在肉上下下功夫。涼爽了幾天又開始豔陽高照，秋老虎也不能小視，曬該防還的防，出門前咱塗了厚厚的防曬霜，這暑該避還得避，這不，咱做了好吃不膩超清涼的肉貨----豬蹄凍。
豬皮凍做過不少，但對俺這種長的不貌美又對美狂熱追求的女人來説，豬蹄是更好的選擇。做豬皮凍之    初，浪費過很多，一看沒凍成塊就直接給倒了，真是豬腦啊，怎麼就沒想到倒回鍋裏重新熬呢。想想當初是浪費了多少東西啊，所以特別羨慕也特別喜歡那些冰雪聰明的女孩子，一上手就弄的要多完美就多完美，哎！耳邊又迴盪起老公當初説俺的話：“我看你是一天不糟點東西就難受”。我想嗎？我想嗎？真是的。
​豬蹄凍做好後，調味就自己發揮吧，我的醬油倒多了，顏色有點重，隨手摘了自種的薄荷在裏面，味道和很特別。加點辣椒油、花生碎啥麼的應該更爽，無奈我家老人孩子的都不吃辣椒，簡單的拌和了一下。

豬蹄凍的做法

（01）處理豬蹄，將豬蹄清洗乾淨，如果有毛的話用鑷子拔掉。將豬蹄剁成段狀。

（02）鍋中加入，將豬蹄放入，開鍋後再煮七八分鐘，然後將血末撇出，將豬蹄撈出。這一步可以去腥。

（03）重新倒入沒過豬蹄的水，水開後放生薑、香葉、八角、蒜末10克、葱段、料酒、醬油，可以將香葉、八角、花椒放入調料盒中，以便最後取出。

（04）一齊倒入壓力鍋中，半小時左右取出。

（05）此時如果覺得湯汁還不夠濃的話，可以用明火繼續煮一會，直至湯汁變的濃白

（06）豬蹄煮好後關火，然後將調料包取出，生薑和葱段也取出。

（07）將豬蹄取出，放涼後將骨頭去掉，然後將肉切成小塊，不且也可以，因為這時候肉已經很軟爛了。

（08）將肉平鋪在容器底部，最好選擇瓷器活玻璃容器。，塑料的也可以。

（09）將湯汁澆上，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏即可。

（10）待豬蹄凍變硬後就可以切塊了。

（11）如果你發現放置長時間後還不能結凍的話，就重新倒入鍋中繼續熬煮至更加濃稠即可。

（12）​將凍好的豬蹄凍切成塊，加上你喜歡的調料就可以吃啦。