芹菜豬肉水餃的家常做法

芹菜豬肉水餃是一道美味的主食，主要材料為芹菜、豬肉。其營養豐富，口味鮮美廣受大眾的喜愛。下面小編就把芹菜豬肉水餃的做法分享給大家！

操作方法

（01）取適量的麪粉放入容器中，分多次加入適量的清水，用筷子攪拌均勻至沒有乾麪粉，和成粗糙的麪糰醒發40分鐘，中間揉一次使麪糰表面光滑而且有彈性

（02）芹菜剪掉根部擇去葉子，放入容器中浸洗乾淨泥沙，尤其是靠近根部的位置多搓洗幾次

（03）選用肥三瘦七的豬肉沖洗乾淨剁成肉餡放入容器中，加入適量的花生油，香油，料酒，味極鮮醬油，蠔油，鹽、十三香用筷子順着一個方向攪拌均勻醃製入味兒，肉餡要多攪一會吃上勁兒這樣包出來的餃子才好吃

（04）葱、姜去除外皮清洗乾淨剁成葱、薑末，放入醃製肉餡的容器中繼續用筷子順着一個方向攪拌均勻

（05）鍋中加水煮沸後放入清洗乾淨的芹菜，焯水15秒鐘左右立即撈出過涼水，控幹水分後切成碎末

（06）根據肉餡的粘稠度把剁碎後的芹菜擠一下水分，放入醃製肉餡的容器再次順着一個方向攪拌均勻即可

（07）案板鋪撒乾麪粉取一小塊醒好的麪糰，雙手大拇指從麪糰中間穿透後用雙手握成圓形，然後搓成長條揪成大小均勻的面劑子

（08）面劑子上再撒一層乾麪粉，用雙手掌輕輕搓圓按扁後擀成餃子皮

（09）餃子皮中間放入足量的餡料對摺後用雙手捏緊，以此類推餃子包制完成

（10）鍋中加水煮沸下入餃子，用湯勺的背面輕輕向前推散防止餃子粘連，繼續煮沸

（11）點涼水兩次分別煮沸，餃子飄浮起來並且餃子肚鼓起朝上即可關火

（12）撈起餃子控幹煮餃子水盛入盤中，蘸上香醋再來一碗煮餃子湯，原湯化原食相當的美味

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