豬蹄湯的做法

老媽蹄花是成都的特色菜品，好多外地人到了成都都會慕名前往品嚐，它以軟爛糯香，柔嫩爽口深受大眾的喜愛。這是一道做法很簡單的菜，只要掌握好調味料的比例和火候就可以了！

操作方法

（01）將大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成調料包備用；豬蹄刮洗乾淨，切成小塊，鍋中加水，豬蹄涼水下鍋，倒入少許白醋去腥，開大火焯燙；

（02）豬蹄焯燙好後，將豬蹄撈出，用清水中洗去殘沫，再浸泡清水半小時；豬蹄浸泡好後再入鍋，將調料包放鍋，鍋中一次性加好水，水的量要足，開大火燉制；

（03）一直保持大火精製1小時後，豬蹄湯濃稠呈奶白色，將調料包撈出，再加入鹽、胡椒粉調味。