豬肉皮凍的家常做法

豬肉皮是富含蛋白質的一種食材，製作出來的菜餚，一般色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。下面，就介紹一下豬肉皮凍的家常做法吧。

操作方法

（01）首先是食材：豬皮、葱白、薑片、老抽、生抽、料酒、桂皮、香葉。

（02）那麼，食材準備好了，現在看看做法。首先，先把豬皮上面的豬毛弄乾淨，然後放入開水鍋裏面燙十幾分鍾。最好時不要蓋鍋蓋，因為有味兒散不開。然後，倒點料酒進去。

（03）將豬皮撈起來之後，再用清水清洗幾遍，然後切成條，這個時候還可以再清洗幾次，這個隨意。

（04）然後準備好清水，等燒開了把洗好的豬皮放進去，繼續下下葱白、薑片、大料、橙皮、香葉，然後繼續放生抽和老抽。如果豬皮比較多，生抽和老抽可以放多點。如果比較少，放一兩勺就可以了。

（05）大火煮開後，再轉小火煮至肉皮發軟。等差不多1小時後將調味料（葱白，大料，橙皮，香葉）等撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。然後就可以撈出來了，等到全冷了之後，放入冷凍室，冰凍一兩個小時，就可以食用了。

（06）食用的時候可以配用一些調料，自制的醬料或者什麼都很好吃的哦。