怎麼做土豆絲？

土豆是很多人喜歡的蔬菜，也是非常有營養的。用土豆做成的美食也有很多種，今天給大家介紹一道家常的土豆絲做法，操作簡單味道卻非常不錯。喜歡吃土豆的朋友可以學習一下。

操作方法

（01）處理土豆。將土豆去皮以後洗乾淨，然後切成絲，如果廚藝不好的話可以買個刨絲器來將土豆刨成絲，也是非常方便的。然後將土豆絲放到水中浸大概20分鐘，將土豆絲中的澱粉都去除，這樣炒起來更加爽口。

（02）準備蒜頭。想讓土豆絲更有味道的話，那麼就需要多放一些蒜頭來調味，效果是非常不錯的。可以準備4到5瓣的蒜頭，然後對半切，放在一旁備用。同時準備幾個小辣椒，這樣會讓土豆絲更好吃的。

（03）鍋中放油。鍋控幹水分，熱了以後倒入適量的油，然後將油燒到5成熱，這樣能在炒土豆絲的時候更快捷。

（04）倒入土豆絲。接着將土豆絲倒入鍋中，然後來回翻炒鍋中的土豆絲，這樣能讓土豆絲均勻受熱，但是不要火候過大，否則容易讓土豆絲變焦掉的。

（05）加入蒜頭和辣椒。接着再將準備好的蒜頭和辣椒倒入鍋中，然後用勺子來回翻炒一下，這樣就能讓蒜頭和辣椒的香味融入到土豆絲當中了，這樣土豆絲會變得更香的。

（06）中火翻炒。用中火慢慢翻炒土豆絲，如果自己的土豆絲切得很薄的話，那麼是很容易炒熟的，在鍋中的時間不用過長。

（07）加入料酒和醋。翻炒2分鐘左右就可以往鍋中倒入適量的料酒和醋了，醋和料酒的融合能讓土豆的味道更加香純，非常不錯。

（08）加入調味料。等土豆炒到8分熟的時候就可以放入適量的鹽和雞精進行調味了，翻炒均勻讓所有的土豆絲都有味道。

（09）大火翻炒起鍋。最後用大火翻炒一下就可以將土豆絲起鍋來，操作很簡單，但是味道卻不一般，喜歡吃土豆的朋友可以嘗試做一下。

特別提示

做土豆絲的話一定要提前泡在水中將裏面的澱粉去除。