溜肥腸的家常做法

操作方法

（01）食材明細：豬大腸300克、胡蘿蔔半根、青椒一個、元葱半顆、葱適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、姜適量。

（02）各原料洗淨備用。

（03）鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

（04）水開後，加入料酒，繼續煮十多分鐘。

（05）豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。

（06）鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。

（07）豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。

（08）鍋內留底油，下葱、姜、蒜爆鍋。

（09）出香味後，下青椒，胡蘿蔔，元葱煸炒。

（10）下豬大腸一同煸炒。

（11）放入醬油。

（12）放入料酒。

（13）放入適量鹽。

（14）放入適量味精。

（15）放入水澱粉勾欠，出鍋即可。