烤雞架骨做法

雞骨架也算是吉林的特色小吃，無論是炸的還是烤的還是鐵板的都深受人們喜愛。炸的酥脆再撒上孜然和辣椒。初中的時候每天晚上放學我媽都會帶我買一個烤雞骨架。後來去了廣東，人們都不吃雞骨架，只取骨架中叉骨部分，而雞骨架一般是給狗狗吃的，如今回到東北，去菜市場忍不住買了兩個生的雞骨架回來，烤的時候狗子一直盯着，估計心裏在想這不是我吃的麼。

操作方法

（01）雞骨架去掉髒東西和裏面的油脂，洗淨備用

（02）控幹水分，放鹽和花椒麪和料酒醃製二十分鐘入味，好好給雞骨架按摩按摩方便入味

（03）醃好的雞骨架放到烤盤上

（04）刷油

（05）撒上孜然粉和辣椒粉

（06）放到烤網上，200度上下火烤20分鐘，二十分鐘以後翻下面，再刷上油和燒烤料，繼續烤二十分鐘，如果喜歡乾巴巴一點的可以延長時間，具體還要看你烤箱的脾氣。

（07）我喜歡乾巴巴的，這是烤完的，直接拿手撕着吃吧，這才是吃雞骨架的正確方式