怎麼做山藥炒木耳

山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效,營養豐富,被稱為物美價廉的補虛佳品。下面為大家分享下山藥炒木耳的做法。

操作方法

（01）山藥去皮衝淨切薄片，用清水反覆沖洗後加淡鹽水中泡半小時，木耳洗淨用温水泡發後摘淨洗淨；

（02）胡蘿蔔去皮切成菱形片，葱切碎，淨鍋入油，三四成熱時下入葱碎爆香，下胡蘿蔔片小火煸至變色，下山藥片中火煸炒，下木耳、白糖、鹽快速翻炒後淋麻油炒油就可以了。

特別提示

​因為山藥益氧化變色，加鹽浸泡可防止氧化。