鍋包肉怎麼做?揭曉東北鍋包肉的做法

（03）２、葱、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁；

（04）３、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麪糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準；

（05）４、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麪糊的肉片，中火炸熟，撈出；

（06）５、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感；

（07）６、鍋中留少許底油，放入葱、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻；

（08）７、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。

特別提示

這次做好的鍋包肉，品嚐着酥脆的外皮，酸甜的芡汁，尤其是麪糊和肉結合處的那一點點的筋道和鍋包肉特有的那種味道，我知道就是這個味兒了。長了一點兒，但是經過這次的經驗總結，我相信下次就可以做得百分之百的地道了，我想我的東北菜終於可以“出徒”了！