鹹菜回鍋肉的做法

鹹菜回鍋肉做為一道受人歡迎的下飯菜應該怎樣做呢？

工具/材料

五花肉、小青辣椒、鹹菜、郫縣豆瓣醬、甜麪醬

操作方法

01

首先需要準備五花肉250克、小青辣椒50克、鹹菜 100克，還要準備少許郫縣豆瓣將以及甜麪醬。

02

將五花肉洗淨後放進鍋中煮至八成熟，然後撈出晾冷。

03

把八成熟的五花肉切片，最好切得薄一點這樣可以讓五花肉更加入味。將小青辣椒和鹹菜也切成小節。

04

將小青辣椒和鹹菜也切成小節，放在盤中備用。

05

將鍋內倒入菜籽油，待菜籽油燒熱之後將事先準備好的五花肉片倒入鍋中翻炒。

06

等五花肉炒至微卷的時候將準備好的甜麪醬、豆瓣醬、小青辣椒以及鹹菜一起放入並繼續翻炒，翻炒3分鐘左右，讓配菜、調料和五花肉充分融合就可起鍋了。

07

這盤鹹菜回鍋肉紅綠相間，色澤鮮豔，看上去美味無比，這盤迴鍋肉是典型的四川風味，略鹹，非常適合配白米飯。

08

要注意的是豆瓣醬必須選擇郫縣豆瓣醬，這樣做出來的菜品口味才正宗哦，而且豆瓣和鹹菜都比較鹹，無需再添加食鹽哦。