調涼菜的料汁怎麼調配

涼菜是首先奉上餐桌的美味佳餚，而料汁又關係到涼菜品質的好壞，那麼怎樣調出好吃的料汁呢？下面小編就給大家介紹涼菜料汁的調配方法。

操作方法

（01）葱切段、姜切末、蒜切成片。

（02）炒鍋放油，等油五成熱時，放入葱、姜、蒜爆香，製成葱油。。

（03）把葱油盛出放碗裏，再給葱油碗里加入1勺鹽調味。

（04）再加入1勺味極鮮醬油。

（05）再加入1勺蠔油。

（06）再加入1勺香醋。

（07）然後再加入1小勺熟芝麻，攪拌均勻即可，這樣調涼菜的料汁就做好了。