祕製小泥鰍的做法

祕製小泥鰍的口感很棒，功效也不錯，對身體的好處很多。今天就給大家分享一下祕製小泥鰍的做法。

操作方法

（01）將買回的新鮮小泥鰍放在桶裏然後加一些食鹽醃製十分鐘左右再進行宰殺，這樣小泥鰍就更容易抓穩。

（02）把蒜、醬、尖椒洗淨切成絲備用。

（03）處理完之後的泥鰍瀝乾水備用。

（04）鍋裏倒入油，油可以多一些。油熱之後倒入薑絲、蒜片、尖椒炒香。

（05）倒入泥鰍，用中火進行翻炒。

（06）泥鰍變硬之後加入醬油、醋、料酒、鹽繼續翻炒。

（07）炒至有香味飄出就可以加清水，要能全部覆蓋泥鰍，然後蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

（08）收汁之後，看見泥鰍背上出現裂縫就可以出鍋了。