紅燒泥鰍的家常做法

泥鰍味道鮮美，營養豐富。其蛋白質含量高脂肪含量低，適宜大多數人食用。泥鰍做法多樣，與不同的菜餚搭配，味道和療效各不相同。下面簡單介紹一下紅燒泥鰍的做法。

操作方法

（01）挑選野生新鮮的泥鰍，在裝泥鰍的盆裏加一勺菜油，等泥鰍暈過去就可以處理了。

（02）用剪刀剪去泥鰍頭後，剪開泥鰍肚皮，去除內臟後清水洗淨。

（03）將泡椒泡姜切碎、小葱切碎、土豆去皮洗淨後切塊，洋葱洗淨切塊。

（04）起鍋燒熱，下油，下花椒、豆瓣醬、泡姜泡椒、葱段炒香。

（05）在調料中加入啤酒熬煮至香味出。

（06）將泥鰍、土豆、洋葱塊放到調料中一起紅燒至熟後，加適量鹽起鍋。

（07）加入小葱點後上桌。