【嗆生菜】的做法

跟工作一樣，節假日後得休整的還有腸胃。
武漢不知道從什麼時候開始流行這道“嗆生菜”的呢？？？反正各類大大小小的館子裏點餐率都超高。清腸解油解膩而且本身口感也好到爆。
生菜有清熱安神，清肝養胃的功效。適合胃病，維C缺乏者，肥胖、減肥者；適宜高膽固醇，神經衰弱，肝膽病患者。生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

操作方法

（01）菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裏泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

（02）熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁；

（03）倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。

特別提示

1.生菜放在淡鹽水內浸泡一下更衞生健康；撕小塊後泡入加了冰的涼白開裏會增加生菜的脆爽口感

​2.紅辣椒油炸才會更香，不要偷懶直接用辣椒油。