24小時醃好開胃爽口的酸豆角

酸豆角是非常不錯的夏季開胃菜，可以促進食慾，幫助消化。一般情況下，醃製至少需要7天左右或更長時間，今天我做的這一款是快速方法，只需要24小時可以醃出好吃的酸豆角，非常的方便，隨吃隨醃，不用跟以前一樣醃那麼多存放起來，這個季節正好的豇豆非常嫩的時間，所以醃製一點，非常的下飯哦。

操作方法

（01）清洗乾淨，必須充分晾乾，不要有生水存留，否則會失敗。

（02）準備好水、花椒、大料。鍋中倒入純淨水，放入大料、花椒，開火把水燒開，水開後煮3分鐘左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。

（03）玻璃瓶清洗乾淨，放在微波爐中啟動微波消毒，然後倒置晾至100%乾燥。

（04）豆角切成小粒。

（05）裝入玻璃瓶中。

（06）撒入鹽。等鍋裏的水開後，趁熱澆在豆角上。

（07）灌滿開水後倒入少許高度白酒。

（08）隨即蒙上一層保鮮膜。擰緊蓋子。

（09）把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裏，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣更好的密封。經過24小時後發酵後，酸豆角醃製成功了。